{"id":8,"date":"2023-08-09T18:32:29","date_gmt":"2023-08-09T18:32:29","guid":{"rendered":"https:\/\/honigglock.de\/de\/?page_id=8"},"modified":"2025-03-18T08:57:25","modified_gmt":"2025-03-18T08:57:25","slug":"about","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/honigglock.de\/de\/about\/","title":{"rendered":"Unsere Sorten"},"content":{"rendered":"\n

Honig-Vielfalt aus der Natur<\/h2>\n\n\n\n

Prinzipiell kann man zwischen Bl\u00fcten- und Waldhonig unterscheiden.<\/p>\n\n\n\n

Bl\u00fctenhonige bestehen \u00fcberwiegend aus Traubenzucker (Glucose), wogegen Waldhonige haupts\u00e4chlich Fruchtzucker (Fructose) enthalten. Deshalb kristallisieren die meisten Bl\u00fctenhonige wenige Wochen nach der Schleuderung, weshalb wir sie \u00fcberwiegend cremig, streichf\u00e4hig abf\u00fcllen, wogegen Waldhonige l\u00e4nger fl\u00fcssig bleiben. <\/p>\n\n\n\n

Allerdings kristalli\u00adsieren alle nat\u00fcrlich belassenen Honige nach einiger Zeit!<\/p>\n\n\n\n

Honig kann wieder verfl\u00fcs\u00adsigt werden, indem man ihn f\u00fcr kurze Zeit im Wasserbad nicht \u00fcber 40\u00b0C erw\u00e4rmt. Dabei nimmt der Honig keinen Schaden.<\/p>\n\n\n\n

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Raps<\/a>
<\/strong>Der Kinderliebling<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wei\u00dftanne<\/strong><\/a>
Der Allrounder<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Kastanie<\/strong><\/a>
Der Ausgefallene<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Insektenweide<\/a><\/p>\n\n\n\n

Das reichhaltige, wechselnde Angebot von Wiesenblumen, Linde, Himbeer- und Brombeerbl\u00fcten aber auch Honigtau von Fichten der Sommermonate ist in ihm vereint. Die Zusammensetzung und der Geschmack sind jedes Jahr individuell.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wald (cremig)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dieser dunkle, kr\u00e4ftige Honig von Nadelb\u00e4umen und Waldstauden beinhaltet viele Nuancen im Geschmack und Zuckerspektrum. Wir f\u00fcllen diesen Honig ebenfalls cremig, streichf\u00e4hig ab.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Raps<\/a><\/p>\n\n\n\n

Dieser sehr milde, s\u00fc\u00dfe Honig kristallisiert aufgrund seines sehr hohen Traubenzuckeranteils feinsteif, streichf\u00e4hig. Als Beitracht runden L\u00f6wenzahn und Obstbl\u00fcte den Geschmack ab.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Heide<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die wenigen Naturschutzgebiete mit Besenheide liefern im August diesen Honig mit blumig w\u00fcrzigem, unaufdringlichem Aroma. Die Gewinnung dieses eiwei\u00dfreichen Honigs ist auch aufgrund der geleeartigen Konsistenz f\u00fcr Bienen und Imker mit gro\u00dfer M\u00fche verbunden. Auch ist der Ertrag sehr witterungsanf\u00e4llig, da die Kombination aus Regen und schw\u00fclwarmem Wetter passen muss.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fr\u00fchtracht<\/a><\/p>\n\n\n\n

Bei Fr\u00fchtracht handelt es sich um einen milden, s\u00fc\u00dfen Honig, der in der \u00dcbergangszeit von der Obstbl\u00fcte zur Rapsbl\u00fcte gewonnen wird.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wei\u00dftanne<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der fl\u00fcssig abgef\u00fcllte, klassische, seltene Honig aus dem Schwarzwald bzw. schw\u00e4bischem Wald ist sehr w\u00fcrzig und aromatisch im Geschmack. Der Honigtau stammt von ganz speziellen Insekten, die durchschnittlich nur alle 4 Jahre auftreten. Wenn dies dann mit einem verregneten Sommer zusammenf\u00e4llt, so liegt dies ebenfalls in der Natur der Sache.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Linde<\/a><\/p>\n\n\n\n

Die Lindenalleen in Ludwigsburg liefern diesen charakteristischen, etwas herben Bl\u00fctenhonig.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Kastanie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Vergessen sie, wie Honig \u201enormal\u201c schmeckt und probieren sie diese Besonderheit von den Bl\u00fcten der Maronen aus der Pfalz mit sehr intensivem, eigenem Aroma. Dieses Liebhaberprodukt bleibt als einer der wenigen Bl\u00fctenhonige \u00fcber l\u00e4ngere Zeit fl\u00fcssig.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Obstbl\u00fcte<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der blumige Honig von Streuobstwiesen aus der Kirsch-, Apfel- und Birnenbl\u00fcte ist leider aufgrund der oft k\u00fchlen Fr\u00fchjahrswitterung selten zu ernten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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L\u00f6wenzahn<\/a><\/p>\n\n\n\n

Der fein-cremig, zarte L\u00f6wenzahnhonig ist mild im Geschmack mit einer einzigartigen blumigen Note. Er besticht durch seine goldgelbe Farbe und seinen individuellen Duft. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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